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푸드서비스의 안전과 내일을 위한 R&D

글로벌 수준의 식품안전 관리와 미래를 준비하는 R&D 역량으로 지속가능한 혁신을 이어갑니다.

국내 최고 수준인 식품연구소에서 식자재 품질관리와 안전성 검사를 진행하며 미래의 새로운 사업기회를 찾기 위한 다양한 기술을 연구하고 있습니다.

식자재 안전성 검사 연간 1만 5천 건 이상, 식품연구소

식품의약품안전처 등 국가 공인기관의 인증뿐만 아니라, 공신력 있는 해외 기관의 인증을 통해 식자재의 품질을 관리하며, 연간 1만 5천 건 이상의 식자재 안전성 검사를 수행하고 있습니다.

연간 1만 5천 건 이상의 식자재 안전성 검사 식품연구소
식품안전
유해 물질 사전 차단, 국내외 검사기관 협력, 이화학·미생물 검사 및 사업장 오염도 분석을 통해 식품 안전성을 철저히 관리합니다.
연구개발
식품 신선도, 조직감, 맛/향 등 품질개선 연구, 푸드테크 기반의 R&D 연구로 전문성을 강화하고 있습니다.
분석·검사
체계적이고 전문적인 품질 분석 표준화와 다양한 위해요소 분석 기술로 식품의 안전성과 품질을 빈틈없이 관리합니다.

미래를 위한 식음 R&D

인구감소, 기후변화 등 앞으로 예고된 미래 사회의 변화에 대응하기 위해 기술 혁신을 바탕으로 식음 비즈니스의 미래를 준비합니다. 삼성웰스토리의 3대 기술 테마로 애그테크, 대체식품, 헬스케어를 선정해 기존 사업을 차별화하고 미래 신사업의 기회를 모색합니다.

스마트팜을 통한 안정적인 농산물 공급
애그테크
스마트팜을 통한 안정적인 농산물 공급 애그테크 농업 생산성이 지속적으로 하락하고 있는 시대에 안정적인 농산 원물 재배와 프리미엄 특화 작물 개발로 높은 부가가치를 창출할 수 있는 스마트팜을 연구하고 있습니다.
기술 · 가격 · 품질 경쟁력 강화
대체 식품 개발
기술 · 가격 · 품질 경쟁력 강화 대체 식품 개발 대체육 시장이 성장함에 따라 다양한 원료 배합 기술을 통해 기존 식품과 유사한 맛과 영양을 담은 다양한 대체 식품을 개발하고 식물성 제품의 라인업을 확대하기 위한 연구를 진행합니다.
개인화 맞춤 케어푸드 개발
헬스케어
개인화 맞춤 케어푸드 개발 헬스케어 건강 유소견자, 시니어 및 건강 관리에 관심이 많은 고객을 대상으로 헬스케어 솔루션 경쟁력 강화를 위한 케어 푸드 포트폴리오 구축 및 다양한 케어 푸드 제품 개발을 추진하고 있습니다.